Вино красное Мерло

Основные страны производства:

Вино красное Мерло получается в результате мацерации — настаивании на шкурках. Насыщенность цвета зависит от длительности процесса.

Очень редко используется в чистом виде. Основные масса производителей используют его в купажах. У сорта отсутствует своя яркая ароматика, он имеет слабую кислотность, и очень лёгкую терпкость. Поэтому идеально подходит к сильным, плотным, терпким винам в качестве «смягчителя».

Отличными получаются вина Молдовы и Румынии.

Сильно выдержанные напитки (больше 10 лет) очень специфичны, поэтому лучше всего их пить молодыми.

Напиток из прохладных регионов может иметь в аромате тонкие, слегка уловимые ноты зелёных трав, болгарского перца, рябины, пионов и тюльпанов. Российский — тона макового зерна. Выдержка в бутылках смягчает и развивает эти нюансы, текстуру вина.

Вино красное Мерло очень отличается от других красных вин тем, что имеет мягкий, лёгкий, несильно терпкий вкус в молодом возрасте.

Молодые напитки обладают лёгкими ароматами красных ягод — вишни, черешни, малины, иногда спелой сливы.

Выдержанные в бочках — ванили, хлебного тоста.

Есть два основных стиля: «тёплый» и «холодный». В напитках тёплого стиля присутствуют ноты сливы, вишни, малины, ежевики, шоколада и кофе. Холодного — брусники, вишни, добавляется немного минеральности.

Подойдёт к нежирным мясным, мясу на гриле. Лёгкость аромата позволит заказать вино красное Мерло к простым блюдам, лёгким закускам, овощным салатам.

Хорошо дополнит блюда из птицы, овощи на гриле, выдержанные сыры. Отлично сочетается с пряными блюдами.

Напитки идеально подходят к блюдам из соответствующего региона. К Мерло можно подобрать французские и итальянские блюда и продукты.

Подаётся слегка охлаждённым, до 16°.

Лучше всего подходит бокал стиля Бордо. Чаша должна быть с расширением в нижней части, зауженная кверху.

Красный сорт. Второй по распространенности в мире винный сорт винограда после Шардоне. Родом из Франции, из региона Бордо. Выращивается во всех винопроизводящих странах. Даёт хорошие урожаи. Существует розовая мутация — Мерло Гри.

Уязвим к погодным условиям. Подвержен стрессам, чувствителен к засухе. Созревает быстро и в финале резко накапливает сахара, что приводит к высокой крепости вин. Лучших результатов достигает в умеренно жарком климате, особенно в прибрежных зонах.

Для России является ключевым сортом.