• ViWine - маркетплейс алкогольных напитков
  • Большой выбор вин, коньянка, бренди

Вино белое сладкое

Мы нашли 901 товаров для вас!

Показать:
20
Сортировать:
Не выбрано

Вино белое сладкое для ценителей

Вино белое сладкое – популярный напиток, отличающийся повышенным содержанием алкоголя (около 13-15°) и сахара (50-100 г/л). Оно полезно для здоровья: устраняет микробы, снижает эффект плохого холестерина, повышает тонус бронхов. Входящие в состав антиоксиданты замедляют процессы старения. Чтобы заказать напиток, достаточно воспользоваться надежным сервисом Vi.Wine (цена зависит от региона, года урожая).

Особенности производства

Вино белое сладкое производят из высокосахаристого винограда, пораженного грибком Botrytis cinerea (безопасен для здоровья). Среди распространенных сортов: Мускат, Мюскадель, Фурминт, Саперави, Каберне, Пино гри, Изабелла. Для изготовления выбирают вяленые плоды, в которых содержится сахара не менее 22%: чем выше сахаристость, тем больше выделяется глицерина (он отвечает за полноту и мягкость вкуса).
Особенность процесса изготовления белого сладкого вина – обработка мезги перед прессованием. Существует несколько способов. Самый простой – подогревание мезги. Полученную массу после давки немного отжимают, чтобы отделился сок. Далее его подогревают до 70-80ОС, после чего маленькими порциями добавляют мезгу, постоянно перемешивая. В конце массу остужают до комнатной температуры и проводят прессование.
Еще один распространенный способ – сульфитирование. Он актуален для получения белых вин. В первую очередь, устанавливают число серных фитилей. Стоит отметить, что после окуривания емкость важно быстро наполнить мезгой. Во время процесса плодовую массу подают сквозь притертую воронку. После заполнения примерно на 1/3, емкость закрывают и активно трясут. Так содержимое перемешивается с газом. После этого доливают мезгу, окуривают и проводят процедуру еще раз. В конце тару оставляют на неделю при низкой температуре (около 6-7ОС). Если масса начинает бродить, настой останавливают, мезгу прессуют.

Дегустационные характеристики

Ниже представлены дегустационные характеристики:
  1. Цвет. Оттенок белого сладкого вина варьируется от бледно-желтого до темно-золотистого (в зависимости от используемого сорта).
  2. Аромат. Яркий душистый ароматом (точный запах зависит от сорта плода). Многие решают купить напиток из-за характерного аромата.
  3. Вкус/послевкусие. Вино белое сладкое обладает насыщенным, медово-сладким вкусом. Выражен вкус изюма, дыни и абрикоса. Есть мягкое послевкусие. Крепость около 14О.
Подобрать подходящую марку поможет сервис Vi.Wine. Выбор брендов большой: есть разные страны (Италия, Франция, Португалия и другие).

С чем и как употребляют

Вино белое сладкое подают к столу в охлажденном виде, сочетая, как с сытными, так и сладкими блюдами. Среди них: острые и пряные сыры, фрукты (свежие и печеные), выпечка и легкие салаты. Его предпочтительнее пить из широких и низких бокалов («Шардоне» или «Бургунд»). Заполнять полностью не следует, только на 1/3.

Вино белое сладкое производят из высокосахаристого винограда, пораженного грибком Botrytis cinerea (безопасен для здоровья). Среди распространенных сортов: Мускат, Мюскадель, Фурминт, Саперави, Каберне, Пино гри, Изабелла. Для изготовления выбирают вяленые плоды, в которых содержится сахара не менее 22%: чем выше сахаристость, тем больше выделяется глицерина (он отвечает за полноту и мягкость вкуса).
Особенность процесса изготовления белого сладкого вина – обработка мезги перед прессованием. Существует несколько способов. Самый простой – подогревание мезги. Полученную массу после давки немного отжимают, чтобы отделился сок. Далее его подогревают до 70-80ОС, после чего маленькими порциями добавляют мезгу, постоянно перемешивая. В конце массу остужают до комнатной температуры и проводят прессование.
Еще один распространенный способ – сульфитирование. Он актуален для получения белых вин. В первую очередь, устанавливают число серных фитилей. Стоит отметить, что после окуривания емкость важно быстро наполнить мезгой. Во время процесса плодовую массу подают сквозь притертую воронку. После заполнения примерно на 1/3, емкость закрывают и активно трясут. Так содержимое перемешивается с газом. После этого доливают мезгу, окуривают и проводят процедуру еще раз. В конце тару оставляют на неделю при низкой температуре (около 6-7ОС). Если масса начинает бродить, настой останавливают, мезгу прессуют.

Ниже представлены дегустационные характеристики:
  1. Цвет. Оттенок белого сладкого вина варьируется от бледно-желтого до темно-золотистого (в зависимости от используемого сорта).
  2. Аромат. Яркий душистый ароматом (точный запах зависит от сорта плода). Многие решают купить напиток из-за характерного аромата.
  3. Вкус/послевкусие. Вино белое сладкое обладает насыщенным, медово-сладким вкусом. Выражен вкус изюма, дыни и абрикоса. Есть мягкое послевкусие. Крепость около 14О.
Подобрать подходящую марку поможет сервис Vi.Wine. Выбор брендов большой: есть разные страны (Италия, Франция, Португалия и другие).

Вино белое сладкое подают к столу в охлажденном виде, сочетая, как с сытными, так и сладкими блюдами. Среди них: острые и пряные сыры, фрукты (свежие и печеные), выпечка и легкие салаты. Его предпочтительнее пить из широких и низких бокалов («Шардоне» или «Бургунд»). Заполнять полностью не следует, только на 1/3.