• ViWine - маркетплейс алкогольных напитков
  • Большой выбор вин, коньянка, бренди

Сладкое вино

Мы нашли 1214 товаров для вас!

Показать:
20
Сортировать:
Не выбрано

Сладкие вина — самые разные и яркие

Продукция данной категории имеет насыщенные яркие, разнообразные вкусы и ароматы. Существует и белое, и красное сладкое вино. Различается и по содержанию спирта, но в основном это креплёные продукты.
Сервис Vi.Wine поможет сделать выбор и заказать вино разных брендов по приемлемой цене.

Продукт, который производится естественным путём, из нормального винограда, может быть только сухим. Чтобы в нём осталось достаточное количество сахара, необходимо вмешательство человека. Для сладкого напитка норма сахара — более 45 граммов на литр.
Для этого при производстве применяются разные технологии:
  • принудительная остановка ферментации;
  • использование винограда, поражённого благородной плесенью;
  • переработка максимально зрелых или перезрелых плодов;
  • использование подвяленного или высушенного винограда;
  • производство из подмороженных виноградных ягод.
Каждая технология типична для какого-то отдельного винодельческого региона. Принудительная остановка ферментации достигается путём добавления в продукт виноградного или зернового спирта, что повышает его крепость. Так получается креплёное вино.

Достаточно сильно различаются по ароматическим характеристикам.
Портвейны имеют ягодный, ягодно-шоколадный или пряный привкус с ароматом жжёного сахара. Выдержанный портвейн раскрывается нотами мёда, сухофруктов и орехов.
Мадера обладает разными интересными вкусовыми качествами:
  • сладкий цитрусовый с патокой и дымными нотками;
  • карамельно-фруктовый с ароматом полевых цветов;
  • цедры, орехов и мёда;
  • карамели, кофе и сухофруктов.
Ароматы хереса:
  • запах орехов, ноты моря и ромашки;
  • сладких пряностей и орехов с лёгкими сладкими нотками карамели;
  • орехов и крекера с тёплым ароматом воска;
  • мощный яркий запах чёрного шоколада с черносливом.
Кагор отличается бархатистостью, плотностью и приятным интенсивным шоколадным вкусом с нотками вишнёвого ликёра.
Мускаты имеют выразительный, стойкий аромат.

Сладкие вина идеально подходят к выпечке и очень насыщенным десертам. Подходят к фруктам, сырам.
Айсвайны — напитки из подмороженных ягод, — украсят вкус мороженого.
Вкусы напитка и еды не должны конкурировать. Чем слаще или солонее блюдо, тем слаще нужно подобрать вино. Уравновешена должна быть также кислотность напитка и еды.
Острые блюда подчёркивают наличие спирта, поэтому к ним лучше купить лёгкое вино слабой крепости.
Подают с маленькими тюльпановидными бокалами на невысокой ножке.
Правильная температура подачи:
  1. мускаты охлаждаются до 5-6° C;
  2. вина средней крепости — до 12-13° C;
  3. крепкие сильно не охлаждаются.

Сорт винограда, из которого производится напиток, зависит от страны и винодельческого региона. Данную продукцию чаще всего готовят купажным методом — из нескольких сортов винограда сразу.
Рислинг. Имеет очень разные показатели в зависимости от того, где произрастает. Обладает яркими нотами тропических фруктов и высокой кислотностью.
Каберне Совиньон. Самый популярный сорт. Произрастает по всему миру. Обладает яркой терпкостью и сбалансированной кислотностью. Главные ноты — чёрносмородиновый джем.
Семильон. Из него производятся лучшие в мире сладкие вина, которые могут выдерживаться не один год, а целые десятилетия.