Полусухое вино

Полусухое вино производят в разных странах по всему миру: Португалии, Испании, Франции и других. Для этого берут сорт винограда с низким содержанием сахара («Мерло», «Мальбек»). Процесс сбора урожая и первичной обработки совпадает с сухим вином.Ключевое отличие – в присутствии сахара. За ним тщательно следят, останавливая брожение. Первоначально виноград прессуют, на фоне чего появляется сок. Его настаивают на мезге, пока сахара не станет около 10-15 г/л. Далее начинают замедлять брожение, чтобы сахар находился в сусле.Некоторые предпочитают получать напиток из сахаристых сортов, созревающих к середине осени. Доля сахара в ботритизированном винограде варьируется от 19 до 21%. Натуральные полусухие вина становятся очень насыщенными, имеют характерный запах. Предварительно их настаивают в бочках и держат в прохладном месте.В случае получения напитка из красного винограда, требуется замедлять процесс брожения. Для этого частично доводят сусло до брожения, а при остатке сахара около 2%, понижают до 6ОС. Далее он хранится в бочках около 3-4 недель. За этот период ароматные и дубильные вещества успевают настояться.

Ниже представлены дегустационные характеристики:Цвет. В зависимости от используемого сорта полусухие вина бывают белыми, красными и оранжевыми. Оттенок белых варьируется от бледно-желтого до темно-золотистого. Красные отличаются насыщенным цветов (светло-гранатовые, бордовые). Оранжевые имеют красивый нежно-розовый цвет.Аромат. Ароматическая составляющая базируется на приятной сладковатой доле фруктов и ягод (точный запах зависит от сорта).Вкус/послевкусие. Напиток не такой кислый и терпкий в отличие от сухого вина. Его вкус легкий, хорошо сбалансирован, имеет мягкое послевкусие. Крепость около 11%.Подобрать напиток поможет сервис Vi.Wine, где представлен большой выбор.

Многие решают купить полусухое вино из-за его универсальности. Красное отлично сочетается с мясными блюдами, твердыми сырами, острыми закусками, фруктами, ягодами, сыром с благородной плесенью, легкими соусами. Белое рекомендуется подавать с рыбными блюдами, легкими салатами, морепродуктами, блюдами из кролика и курицы, жирная морская рыба, паштетами.Красное полусухое вино принято наливать в специальный бокал объемом 500 мл (заполняя только на 1/3). Белое подают в бокалах меньшего размера. Благодаря этому удается сохранить цветочные ароматы, поддерживать достаточно низкую температуру.

Вино красное полусухое, Вино белое полусухое, Вино розовое полусухое, Французское красное полусухое вино, Белое полусухое вино Пино Гриджио, Португальское белое полусухое вино, Белое полусухое вино Рислинг, Чилийское полусухое вино, Полусухое вино Совиньон Блан, Итальянское полусухое вино, Полусухое вино Каберне Совиньон, Оранжевое полусухое, Вино полусухое Рислинг, Вино Полусухое Шардоне, Вино Полусухое Португалия, Вино Полусухое Пино Гриджио, Вино Полусухое Мерло, Вино Полусухое Шираз, Вино Полусухое Эльзас, Вино Полусухое Франции, Вино полусухое Сицилии, Вино Полусухое Апулия, Вино полусухое Германии, Вино Полусухое Рубиконе, Вино Полусухое Примитиво, Вино Полусухое Карменере, Вино Полусухое Пино Нуар, Вино Полусухое Зинфандель, Вино Полусухое Санджовезе, Вино полусухое Калифорнии, Вино Полусухое Винью Верде, Вино белое полусухое Италии, Вино Белое Полусухое Шардоне, Вино Красное Полусухое Мерло, Вино Красное Полусухое Шираз, Вино белое полусухое Германии, Вино Полусухое Гевюрцтраминер, Вино Красное Полусухое Карменере, Вино Красное Полусухое Примитиво, Вино Красное Полусухое Зинфандель, Вино Красное Полусухое Санджовезе, Вино Белое Полусухое Совиньон Блан, Вино Красное Полусухое Каберне Совиньон,