Вино из винограда Саперави

Данный сорт винограда отличается яркостью цвета. Название переводится как «красящий». У этого винограда окрашена и кожица, и мякоть, что является редкостью. Период созревания этого сорта – с середины сентября до конца октября. Изменения в график сбор могут внести лишь погодные условия: в случае теплого лета, сбор может начаться и раньше.

Из винограда Саперави производятся в основном сухие и полусухие сорта. Изготовление вина из этого сорта весьма интересный процесс. Для производства используются специальные емкости: в Грузии их называют квери. Это глиняные кувшины, в которые помещают будущий напиток, а затем зарывают в землю. Именно там-то и происходит процесс брожения. Далее вино выдерживают в бочках.

Из винограда Саперави изготавливают красное вино с разным содержанием сахара. Вина из этого винограда имеют глубокий цвет. Оттенки могут быть разными, но это все темные вариации. Вина Саперави терпкие, немного вяжущие, имеют свою крепость, горьковатое послевкусие и легкую кислинку. Основные составляющие вкуса – ягодные. Также можно проследить травяные и пряные нотки.

Также вкус зависит от года урожая. Для грузинских вин не свойственно иметь долгую выдержку – более 10-12 лет. Выдержанные вина имеют более насыщенный вкус. Молодые вина более легкие по своей текстуре.

В аромате читаются явные древесные нотки. Это связано с процессом производства и хранения в дубовых бочках. Также вино Саперави отличается деликатным фруктовым ароматом, а также подтонами пряностей – чабрец, перец. Нередки ягодные сочетания в аромате - слива, вишня, черноплодная рябина.

Как и любое другое вино, вино Саперави нуждается в грамотной подаче. Стоит соблюдать температуру: вино подается охлажденным – от 10 до 13 градусов. Открывать бутылку лучше непосредственно перед подачей на стол.

Молодое вино станет отличным сопровождением ужина: подавать такое вино лучше в сочетании с закусками:

В качестве горячих блюд можно подобрать к такому напитку стейки из красного мяса, продукты на гриле. Идеально сочетаются с красным вином пряные блюда – с ярко выраженным вкусом. Десерты тоже отлично подойдут к молодым винам.

Если же вино выдержанное (более 5 лет), то рекомендуется пить его до или после ужина, не перебивая вкус напитка едой.

Изучите разнообразные варианты вин из винограда Саперави, чтобы заказать напиток на сайте нашей компании Vi.Wine. Большой выбор товаров и магазинов. Выбирайте год урожая, регион и страну производства, подходящую цену, а мы обеспечим вас достойным сервисом.