Грузинское красное сухое вино – это популярная продукция старейшего винодельческого региона. На территории страны насчитываются сотни автохтонных сортов. Красные сухие вина имеют крепость 10-12%, его производят в соответствии с кахетинскими технологиями. Настаивают его в дубовых бочках. Если продолжительность выдержки составляет больше трех лет, то вино получается более тяжелым. Вина обладают глубоким бордовым цветом. Их особенность в применении имеретинских технологий. Процесс производства отличается в зависимости от сорта. Главное отличие в том, что веточки винограда могут отделять в процессе ферментации или не делают этого. Это влияет на вкусовые характеристики и органолептические свойства.
