Вино из винограда Пино Нуар

Родиной сорта является провинция во Франции Бургундия. Мест, где выращивают виноград пино нуар, немного. 

Этот сорт ягод с тонкой кожицей имеет очень капризный характер, требует много внимания, чувствителен к погодным условиям и составу почвы. Виноград плохо переносит дожди и сильный ветер. Не любит солнце, предпочитает холодный климат, поэтому в основном растет на Севере. Восприимчив к грибку, плесени и гнили. Урожай нуаров обычно небогатый. 

Срок выращивания винограда до готовности к употреблению составляет 140-150 дней. Пино нуар не подходит для смешивания (купажирования) с другими сортами. Лучший виноград этого вида выращивают в Кот-д'Ор.

Кроме Франции этот виноград популярен еще в Чили, Новой Зеландии, Украине, США, Японии, Австрии, Германии, Калифорнии. У сорта pinot есть более 50 “клонов”. Самые популярные из них:

Также из этого винограда готовят шампанское Блан де Нуар и Креман. 

Производство этого напитка очень сложный процесс. Даже точное и безукоризненное соблюдение технологии и создание идеальных условий на винодельне не гарантирует высоких вкусовых качеств конечного продукта. Поэтому на вино пино нуар цена не может быть низкой. Слишком много трудозатрат требует процесс создания.

Сорт винограда noir относится к малоэкстрактивным. Это значит, что вино не может иметь насыщенный цвет. оно будет практически прозрачным. Для придания цвета напитку производители на винодельнях используют разные способы:

Напитки из винограда пино нуар обычно сухие, но могут быть полусладкими и сладкими. 

Несмотря на мало привлекательный внешний вид, Пино Нуар — невероятно глубокие вина. Цвет этих напитков почти прозрачный, не насыщенный, не густой. Через них даже можно читать книгу. Молодые имеют вишнево-рубиновый окрас, более зрелые приобретают кирпичные оттенки.

Вино из пино нуар имеет очень насыщенный и многогранный аромат, который меняется в зависимости от времени выдержки. Маловыдержанные напитки имеют фруктовые, сладковатые тона вкуса (малиновый, сливовый, ежевичный), а более зрелые приобретают аромат земли, трюфелей, табака, свежей дичи, мокрой шерсти, спелой вишни и лепестков роз.

Вкус у Пино Нуар уникальный и сложный. Он тонкий, изящный, с легкой кислинкой. В зависимости от срока выдержки в нем преобладают нотки красных ягод, фиалки, черной смородины, сливы, осеннего леса и мокрой земли. Вино, которое производится на винодельнях в теплых странах, может дополнительно приобретать сладковатый джемовый привкус. Точно описать вкус этого напитка невозможно. Открывая каждую новую бутылку, вы получаете неповторимые нюансы и оттенки.

Полученное из винограда пино нуар вино хорошо сочетается с плотными и тяжелыми блюдами. Идеальным дополнением к напитку станут сыры с благородной плесенью, мясо и птица, рыба, паста, ризотто, грибные блюда в сочетании со сливками. Прежде чем купить продукты и приготовить угощение, надо обратить внимание на конкретный сорт вина и рекомендации производителя. 

Бутылку нужно открывать за полчаса-час до подачи на стол. Тогда напиток полностью раскроется, и можно будет прочувствовать весь спектр вкусов и ароматов. Пить вино лучше из специального бокала с широкой чашей в форме баллона. В нем прекрасно чувствуются даже самые тонкий ароматы. 

Температура напитка должна быть от 14 до 17 градусов. После открытия бутылку можно хранить в холодильнике в течение 1-3 дней. 

Пино Нуар числится в рейтинге самых дорогих вин. Но это не значит, что оно не по карману большинству обычных людей. 

В Москве и других городах России вино пино нуар можно купить почти в любом розничном магазине алкогольной продукции или онлайн-способом. На сайтах российских и зарубежных магазинов можно найти товары разных производителей. Одни из самых известных: Vino Tura Winery, Russian River Valley, Tyrrell's Wines и др. 

Разброс цен за стандартную бутылку этого напитка может измеряться в нескольких тысячах рублей. Стоимость товара будет зависеть от срока выдержки, технологии производства, региона выращивания винограда, винтажа, бренда.

В Москве и регионах вино можно приобрести по цене от 258 рублей. Но такой дешевый напиток может очень сильно разочаровать покупателя своим низким качеством. Хорошее вино этого бренда не может стоить слишком мало, так как процесс производства требует очень много сил и времени. Виноград этого сорта капризен и требователен.

Поэтому при покупке стоит рассматривать не самые бюджетные варианты.