• ViWine - маркетплейс алкогольных напитков
  • Большой выбор вин, коньянка, бренди

Вино из региона Киндзмараули

Мы нашли 98 товаров для вас!

Показать:
20
Сортировать:
Не выбрано

Вино из региона Киндзмараули: особенности напитка

Вино из региона Киндзмараули – самое узнаваемое среди грузинских сортов. Оно отличается прозрачным цветом спелой вишни, имеет характерный ярко выраженный фруктово-ягодный аромат. Купить вино от лучших брендов можно на сайте Vi.Wine – выбор огромный (на цену влияет год урожая).

Как производят

Напиток производят с начала 40-х годов прошлого столетия. Страна происхождения: Грузия. Название он получил в честь одноименной маленькой области в Алазанской долине. Его получают из сорта винограда Саперави. За счет теплого климата и плодородной земли виноград начинают собирать, когда сахаристость превышает 21%. Это делает его полусладким от природы (без принудительного добавления сахара).
Специфика изготовления заключается в способе брожения и хранения: сок наряду с гребнями винограда, косточками перекладывают в кувшин из глины и вкапывают его в землю. На протяжении 3-4 дней периодически помешивают. После того, как мезга поднимется наверх, кувшины запечатывают воском (маленькое отверстие остается для выхода газа). Главное условие для получения полусладкого вина – низкая температура в земле (при ней дрожжи не растворяют сахар, который входит в состав виноградного сока до конца, в результате у вина останется небольшая сладость). Это описание Кахетинского способа.
Популярностью пользуется и ускоренная технология. Согласно ей, сок с мезгой выбраживают в таре из нержавеющей стали. Спустя 3-4 дня вино охлаждают, чтобы остановить брожение, а после тщательно фильтруют и выдерживают в цистернах при 0ОС. Первоначальные параметры актуальны до настоящего времени: крепость (10-12%) и сладость (30-35 г на дм3).

Характеристики вина Киндзмараули

Ниже представлены дегустационные характеристики напитка:
Цвет. Грузинское вино имеет характерный насыщенный рубиново-красный оттенок (с фиолетовым отливом).
Аромат. В запахе заметны пряные, ягодные и фруктовые полутона. В каждой рецептуре кроется оригинальный ассамбляж.
Вкус. Узнать, что перед вами Киндзмараули, удастся уже после первого глотка. У него фирменный привкус сладости, который дополняют фруктово-ягодные оттенки.

Как принято подавать

Чтобы подчеркнуть приятный вкус вина, важно правильно подобрать закуску. Оно прекрасно сочетается со следующими продуктами:
фруктовыми нарезками (яблоком, апельсином, виноградом);
твердыми сортами сыра;
мясными блюдами с острыми соусами (шашлыками, стейками, жареными ребрышками);
различными видами выпечки и десертов (к примеру, пирогами, эклерами и чизкейками);
овощными салатами с легкой заправкой.
Подавать его рекомендуется в традиционных для красного вина широких бокалах на длинной ножке. Наливают на четверть, чтобы была возможность насладиться ароматом, который появляется при контакте с воздухом. Подобрать и заказать напиток можно через надежный сервис Vi.Wine.

Напиток производят с начала 40-х годов прошлого столетия. Страна происхождения: Грузия. Название он получил в честь одноименной маленькой области в Алазанской долине. Его получают из сорта винограда Саперави. За счет теплого климата и плодородной земли виноград начинают собирать, когда сахаристость превышает 21%. Это делает его полусладким от природы (без принудительного добавления сахара).
Специфика изготовления заключается в способе брожения и хранения: сок наряду с гребнями винограда, косточками перекладывают в кувшин из глины и вкапывают его в землю. На протяжении 3-4 дней периодически помешивают. После того, как мезга поднимется наверх, кувшины запечатывают воском (маленькое отверстие остается для выхода газа). Главное условие для получения полусладкого вина – низкая температура в земле (при ней дрожжи не растворяют сахар, который входит в состав виноградного сока до конца, в результате у вина останется небольшая сладость). Это описание Кахетинского способа.
Популярностью пользуется и ускоренная технология. Согласно ей, сок с мезгой выбраживают в таре из нержавеющей стали. Спустя 3-4 дня вино охлаждают, чтобы остановить брожение, а после тщательно фильтруют и выдерживают в цистернах при 0ОС. Первоначальные параметры актуальны до настоящего времени: крепость (10-12%) и сладость (30-35 г на дм3).

Ниже представлены дегустационные характеристики напитка:
Цвет. Грузинское вино имеет характерный насыщенный рубиново-красный оттенок (с фиолетовым отливом).
Аромат. В запахе заметны пряные, ягодные и фруктовые полутона. В каждой рецептуре кроется оригинальный ассамбляж.
Вкус. Узнать, что перед вами Киндзмараули, удастся уже после первого глотка. У него фирменный привкус сладости, который дополняют фруктово-ягодные оттенки.

Чтобы подчеркнуть приятный вкус вина, важно правильно подобрать закуску. Оно прекрасно сочетается со следующими продуктами:
фруктовыми нарезками (яблоком, апельсином, виноградом);
твердыми сортами сыра;
мясными блюдами с острыми соусами (шашлыками, стейками, жареными ребрышками);
различными видами выпечки и десертов (к примеру, пирогами, эклерами и чизкейками);
овощными салатами с легкой заправкой.
Подавать его рекомендуется в традиционных для красного вина широких бокалах на длинной ножке. Наливают на четверть, чтобы была возможность насладиться ароматом, который появляется при контакте с воздухом. Подобрать и заказать напиток можно через надежный сервис Vi.Wine.