Вино Альянико – это напиток из древнейшего греческого сорта. Он лучше созревает в условиях сухости и прохлады. Для изготовления вина урожай собирают поздно, если не соблюдать это правило, то танинность будет слишком высокая. Такое же случается, если вино недодержано в бутылке. Благодаря продолжительной выдержке в вине раскрывается вкус и аромат. Созданное по всем требованиям вино будет достаточно полнотелым, имеет повышенный уровень кислотности и приятную танинность. Если оставить напиток для созревания, то можно заметить, что вкус смягчился, аромат стал более фруктовым. В некоторых вариантах напитка можно ощутить шоколад и сливу.
