Вино из винограда Гевюрцтраминер

Белые вина из ягод Гевюрцтраминера обожают пить немцы и итальянцы, которые уверены, что благородный напиток из редкого сорта винограда не уступает самобытностью и великолепием вкуса знаменитому Шардоне, хотя официальный статус винная продукция из Gewurztraminer получила менее 50 лет назад.

Виноградную лозу, из плодов которой создают популярные напитки с низкой кислотностью и благоухающим ароматом, культивировали много веков назад в итальянской деревушке Трамин, что по административному делению относится к Эльзасу. Точную дату появления сорта с бледно-зелеными ягодами определить сложно, поскольку он скрещивался с другими и мутировал. Название винограда образовано объединением двух слов, первое гевюрц, что переводится с немецкого как пряность, отражает удивительный аромат ягод, второе трамин указывает на его происхождение. Позже исследователи выяснили, что виноград является мутацией сорта Саваньен, который родом из Германии.

В золотисто-розовых плодах Гевюрцтраминера в повышенной концентрации содержится сахар, и, чтобы сладкие ягоды сохранили кислотность, стараются успеть их вовремя собрать. Хоть сорт редко страдает от мучнистой росы, проявляет стойкость к гнили, вырастить урожай нелегко, поскольку виноград: 

Сорт возделывают в Западной и Восточной Европе – в Словакии, Болгарии, Италии, Франции, в Новой Зеландии, Австралии, США, Израиле, в небольшом количестве разводят на юге России, в Молдове и в Украине.Одними из лучших гевюрцев считаются эльзасские вина, что производятся по классической технологии из местного винограда.

В кожице ягод в высокой концентрации накапливаются терпены, что в качестве основного компонента входят в состав эфирным масел. Эти соединения при брожении наполняют Gewurztraminer ароматом, интенсивностью, напоминающим парфюм. Низкая кислотность 

и повышенный уровень сахара помогают запаху напитка раскрыть ноты:

В сладких винах ощущаются оттенки сухофруктов и марципана. Высокую оценку Гевюрцтраминеру дают гурманы, которых очаровывает яркий и настойчивый аромат.

Качество напитка во многом зависит от терруара, где возделывают сорт, от 

особенностей ухода за виноградной лозой. Выдержка сухих марок не превышает 5 лет, но сложный вкус и благоухающий аромат в полной мере раскрывается в молодых винах. 

Во Франции любят пить сладкий Гевюрц, немцы предпочитают сухой стиль со шлейфом карри и имбиря, Gewurztraminer, что выпускается в Италии, отличается оригинальным букетом, в котором чувствуется запах диких трав, ноты лимонной цедры, дыни. Темно-розовая кожица при мацерации окрашивает напитки в насыщенный цвет – медовый, оранжевый, золотистый.

Гевюрц, которым гордится Эльзас, покоряет ароматом китайской сливы и розы, при выдержке свыше 7 лет приобретает запах дыма, пряные оттенки имбиря и корицы. Полусухие экземпляры категории Reserve, что выпускаются винными хозяйствами этого региона, продаются по цене 20–25 $. Эксклюзивные марки типа Vendange Tardive, которые сочетаются с острыми арабскими или индийскими блюдами, несложно найти в продаже за 40 долларов.

На севере Италии выпускают винтажные напитки, которые удивляют оригинальным солоноватым привкусом, завораживают ярким ароматом лепестков розы и персиков. Вино Гевюрцтраминер, цена которого не превышает 25 $, делают из винограда, выращиваемого в долине Альто Адидже. 

Вкус лучших экземпляров Gewürztramine из Калифорнии, что напоминает спелый грейпфрут, разбавляют ноты крепкого сидра, в аромате преобладают оттенки личи, душистого горошка. Бутылку сладкого вина из Монтерея или Сономы, что сочетается с роллами, овечьим сыром, удается приобрести за 10–12 $.

Ротер Траминер из винограда, который в Германии называют просто Gewurz, от продукции из Эльзаса отличается более сладким вкусом, радует насыщенностью цветочно-фруктовых тонов.

Гевюрцтраминер, у которого есть поклонники и в России, советуют искать в новых каталогах интернет-магазинов, что торгуют алкогольной продукцией в Москве. Гурманам предлагают продегустировать Julien Riehl, что выпускает из винограда Гевюрцтраминер, выращиваемого на крутых склонах г. Богезы, бренд из Эльзаса Arthur Metz. Вино белое купить которое можно за 1,5 тыс. рублей:

Mastri Vernacoli, виноград для которого возделывают на севере Италии в Трентино, производится компанией Cavit традиционным методом без контакта с дубовой тарой, отличается свежим и сочным вкусом, раскрывает оттенки цветов и тропических фруктов. Вино, которому исходя из информации на этикетке присвоена категория DOC, в Москве можно купить по цене 1030–1040 р.

Gaumen Spiel, что создает из ягод сорта Gewürztraminer, выращиваемого в регионе Пфальц, производитель из Германии Петер Мертес, поражает соломенным цветом с серебристыми бликами, привлекает освежающим ароматом с пряными тонами, плотной текстурой, оттенками трав в послевкусии.

Поклонникам напитков из винограда Gewurztraminer советуют взять на пробу Domaine Weinbach, который производится брендом из Эльзаса с одноименным названием. Эксклюзивный продукт из плодов, часть из которых специально поражена благородной плесенью, гурманы узнают по утонченному аромату, раскрывающему ноты:

Покупка вина Domaine Weinbach, что найдено на сайтах интернет-магазинов, которые заказывают товар у производителей, обойдется 5600 р.

Гевюрцы хороши в аперитивах, сочетаются с конфитюром и фруктовыми салатами, с паштетами и морепродуктами, подаются с густыми супами, с мясом и птицей.