Вино из региона Германия

В Германии вино производят 13 регионов, которые в основном находятся вокруг Долины Рейна. Больше всего в стране производится белых вин.Производство немецкой винной продукции различается в зависимости от региона, конкретного напитка и винограда.В Рейнхессене используется ручной сбор в утренние часы, холодная мацерация — настаивание на шкурках, прессование и ферментация при низких температурах.Пфальц. Двухнедельная мацерация сусла, мягкое прессование, холодная ферментация, непродолжительная выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке, продолжительная выдержка в бочках.Баден. Основное производство занимают красные и розовые. Регион также очень важен для производства Пино Нуар. Используются длительная мацерация в чанах при низкой температуре, ферментация на естественных дрожжах, бутилирование без фильтрации.

Винные стили страны разделяются по регионам.Из региона Рейнхессен напитки мягкие, фруктовые, сладковатые. С лучших виноградников — строгие и минеральные.Пфальц. Огромный ассортимент разных и сложных вин. Мягкие, плотные, насыщенные, маслянистые напитки с характерным цветочным букетом, с лёгкими пряными оттенками. С возрастом приобретают нотки мёда и сухофруктов.Баден. Богатые и плотные, полнотелые продукты. Имеют яркий, насыщенный вкус.Вюртемберг. Не слишком густые, мягкие, фруктовые, умеренно терпкие красные и слегка сладковатые, полные белые.Мозель. Изысканные фруктовые напитки с глубоким вкусом, с низкой крепостью. Минеральные, свежие, кислотные.

Вино Германии лучше всего подавать к блюдам немецкой кухни.Рислинг можно купить к пикантным и выдержанным полутвёрдым сырам, тушёной капусте с мясом или колбасками, луковому супу.Пино Нуар лучше подобрать к мясу, сырам, блюду рататуй, баклажанам, овощному рагу.Почти для всей винной продукции подойдут низкие пузатые бокалы с широким дном.Охлаждать до 12° — 13° C, так как почти вся продукция высококислотная и с небольшим количеством остаточного сахара, полусухая и полусладкая. Креплёной практически нет.

Основной сорт винограда, из которого делаются напитки Германии — Рислинг.Другие основные сорта: Мюллер-Тургау, Граубургундер (Пино Гри), Вайссбургундер (Пино Блан), Сильванер, Кернер, Шардоне, Бахус, Шоеребе.Рислинг. Происхождение немецкое. Урожайность невысокая. Практически всегда выступает в чистом виде. Даёт разную плотность, содержание сахара и высокую кислотность, ноты фруктов и цветов.Мюллер Тургау. Самый распространённый после Рислинга. Высокоурожайный. Невысокая кислотность, мускатные тона. Используется для производства базовых, молодых, освежающих вин.Сильванер. Даёт травяные ароматы — сухие травы, цветы. Не очень интенсивный, но очень приятный аромат. Кислотность низкая.Кернер. Морозоустойчивый и высокоурожайный. Ягоды дают приятные, яркие цветочные ароматы. Кислотность хорошая, сбалансированная.

Немецкое вино Рислинг, Вино Белое Германия, Вино сухое Германии, Вино красное Германии, Вино полусухое Германии, Вино белое сухое Германии, Вино белое полусухое Германии, Вино белое полусладкое Германии,