Вино Грузии - особенности напитка
История грузинского виноделия обширна. Она насчитывает более нескольких тысяч лет. Именно поэтому грузинская культура напрямую связана с вином. Около полутысячи сортов винограда выращивают именно на территории Грузии. В стране изготавливаются различные виды напитка: от сухих до сладких.
Истинный ценитель найдет в палитре грузинских вин подходящий для себя вариант. Вино Грузии таит в себе особый колорит. С помощью нашего сервиса вы можете купить напиток по приемлемой цене. Она может зависеть от года, региона производства.
Производство грузинского вина
Виноделие Грузии отличается уникальным сочетанием традиционных и современных способов производства напитка. Аутентичные винодельни и большие производства все еще обращаются к древнему способу изготовления вина. Вино Грузии готовится в специальных глиняных кувшинах. Такой сосуд называется квеври. Кувшин помещается под землю — на поверхности остается только горлышко.
Этот способ изготовления позволяет поддерживать в сосуде необходимую температуру. Еще материал кувшина покрывается изнутри пчелиным воском, что делает процесс производства экологичным. Грузинская технология отличается от европейской тем, что на всех стадиях производства есть контакт с мезгой (жмыхом). Европейцы же удаляют мезгу после процесса брожения.
Однако таким способом производят лишь 10-15% вина. Остальное – современными методами. Но вкус грузинских вин вне зависимости от технологии продолжает оставаться отменным.
Дегустация грузинских вин
В Грузии встречаются сорта винограда, которых нет больше нигде. Именно поэтому вкус грузинских вин необычен, наполнен интересными подтонами. Но тем интереснее дегустировать вино Грузии.
Виноделы производят белые, красные и розовые вина. Белые вина изготавливаются из белых сортов винограда, но иногда могут быть добавлены и красные сорта в небольшом количестве. Розовые и красные – из красных сортов.
Белые вина в основе своей имеют травянистый вкус. В качестве дополнительных нот можно выделить фруктовые и цветочные. Апельсин, яблоко, мимоза, орехи и даже зеленый перец – все эти вкусовые составляющие ощущаются в белых винах Грузии. Нередки и древесные нотки. Цвет белых вин варьируется от бледного песочного до темно-золотого.
Красные вина отличаются своей терпкостью и насыщенным вкусом. В них легко уловить ягодные и древесные нотки. В послевкусии отмечают наличие цветочных и травяных оттенков. Можно встретить красные вина с ярко выраженным вишневым или гранатовым вкусом. Цвет красных вин в зависимости от сорта винограда – от алого до насыщенно вишневого.
Вино Грузии - как подавать
Сочетания грузинских вин и кухни получаются невероятными. Подать к грузинскому вину блюда национальной грузинской кухни – отличная идея. Если же такого не планируется, стоит соблюдать простые закономерности.
К красному вину лучше подобрать мясные блюда. Также красное идеально дополнит овощные блюда. Белое вино подаем к рыбе и морепродуктам, сочетаем с десертами. Эти правила в Грузии соблюдаются не строго. Таких закрепленных закономерностей сочетания напитков с блюдами как в Европе здесь нет.
Вино Грузии перед подачей лучше охладить до 10-12 градусов. Открывать бутылку рекомендуется непосредственно перед розливом по бокалам.
Заказать настоящее грузинское вино можно через сервис
Vi.Wine: широкий выбор и различные бренды.
Виноделие Грузии отличается уникальным сочетанием традиционных и современных способов производства напитка. Аутентичные винодельни и большие производства все еще обращаются к древнему способу изготовления вина. Вино Грузии готовится в специальных глиняных кувшинах. Такой сосуд называется квеври. Кувшин помещается под землю — на поверхности остается только горлышко.
Этот способ изготовления позволяет поддерживать в сосуде необходимую температуру. Еще материал кувшина покрывается изнутри пчелиным воском, что делает процесс производства экологичным. Грузинская технология отличается от европейской тем, что на всех стадиях производства есть контакт с мезгой (жмыхом). Европейцы же удаляют мезгу после процесса брожения.
Однако таким способом производят лишь 10-15% вина. Остальное – современными методами. Но вкус грузинских вин вне зависимости от технологии продолжает оставаться отменным.
В Грузии встречаются сорта винограда, которых нет больше нигде. Именно поэтому вкус грузинских вин необычен, наполнен интересными подтонами. Но тем интереснее дегустировать вино Грузии.
Виноделы производят белые, красные и розовые вина. Белые вина изготавливаются из белых сортов винограда, но иногда могут быть добавлены и красные сорта в небольшом количестве. Розовые и красные – из красных сортов.
Белые вина в основе своей имеют травянистый вкус. В качестве дополнительных нот можно выделить фруктовые и цветочные. Апельсин, яблоко, мимоза, орехи и даже зеленый перец – все эти вкусовые составляющие ощущаются в белых винах Грузии. Нередки и древесные нотки. Цвет белых вин варьируется от бледного песочного до темно-золотого.
Красные вина отличаются своей терпкостью и насыщенным вкусом. В них легко уловить ягодные и древесные нотки. В послевкусии отмечают наличие цветочных и травяных оттенков. Можно встретить красные вина с ярко выраженным вишневым или гранатовым вкусом. Цвет красных вин в зависимости от сорта винограда – от алого до насыщенно вишневого.
Сочетания грузинских вин и кухни получаются невероятными. Подать к грузинскому вину блюда национальной грузинской кухни – отличная идея. Если же такого не планируется, стоит соблюдать простые закономерности.
К красному вину лучше подобрать мясные блюда. Также красное идеально дополнит овощные блюда. Белое вино подаем к рыбе и морепродуктам, сочетаем с десертами. Эти правила в Грузии соблюдаются не строго. Таких закрепленных закономерностей сочетания напитков с блюдами как в Европе здесь нет.
Вино Грузии перед подачей лучше охладить до 10-12 градусов. Открывать бутылку рекомендуется непосредственно перед розливом по бокалам.
Заказать настоящее грузинское вино можно через сервис
Vi.Wine: широкий выбор и различные бренды.
Красное грузинское вино,
Грузинское красное сухое вино,
Грузинское красное полусладкое вино,
Грузинское белое сухое вино,
Грузинское белое вино,
Грузинское вино Оджалеши,
Грузинское сухое вино,
Грузинское полусладкое вино Саперави,
Грузинское полусладкое вино,
Грузинское вино Чхавери,
Грузинское вино Аладастури,
Вино оранжевое Грузии,
Вино красное полусухое Грузии,
Вино белое полусладкое из Грузии
Русский
English
