• ViWine - маркетплейс алкогольных напитков
  • Большой выбор вин, коньянка, бренди

Вино из региона Крым

Мы нашли 786 товаров для вас!

Показать:
20
Сортировать:
Не выбрано

Вино из региона Крым - секреты производства

На территории Крыма расположено множество винодельческих местностей: «Красный Камень», «Коктебельская долина», «Северный склон Крымских гор», «Новосветский амфитеатр», «Судакская долина» и другие. В каждой из них специалисты получают вкуснейшие напитки по традиционным технологиям. Вино Крыма получило широкое распространение в разных странах. Чтобы купить его, достаточно воспользоваться сервисом Vi.Wine (цена зависит от года урожая и бренда).

Виноделие на территории Крыма известно еще со времен Древней Греции. Солнечный полуостров идеально подходил для этого процесса. Среди популярных сортов винограда, из которых на сегодняшний день получают напиток, отмечают:
  • Ркацители;
  • Алиготе;
  • Рислинг;
  • Каберне Совиньон;
  • Мускаты;
  • Мерло;
  • Шардоне;
  • Саперави.
Виноградники на острове занимают более 18 тысяч гектар земли. Для производства высококачественных полусухих и полусладких вин предпочтительна предгорная зона. В южнобережной части выпускают крепкие и десертные напитки.
Изготовление проводят традиционным способом. Он включает 5 основных этапов:
  1. Сбор урожая. Чаще всего го проводят промышленным способом. Исключения составляют дорогостоящие марочные вина, для них сбор и сортировку осуществляют вручную.
  2. Подготовка сусла. Виноград давят прессом, чтобы отделить мякоть от кожицы. Сусло перемещают в бочки для брожения.
  3. Брожение. Процесс брожения осуществляют посредством искусственно выведенных дрожжевых культур или естественных дрожжей. В результате на поверхности сусла появляется «шапка» из остатков бродящей массы. Скорость процесса брожения во многом зависит от температурного режима. При 13-16О происходит полное раскрытие фруктовых ароматов. Продолжительность этого этапа занимает от 5 до 30 дней.
  4. Выдержка. Когда брожение останавливается, напиток выдерживают в особых бочках, которые не дают ему окислиться. Период выдержки зависит от сорта.
  5. Упаковка. В конце готовый напиток разливают в емкости для продажи.

Ниже представлены дегустационные характеристики :
  • Цвет. В соответствии с используемым сортом вина из региона Крым бывают четырех видов: белыми, розовыми, красными и оранжевыми. Первые очень нежные (светло-желтые, золотистые). Вторые варьируются от бледно-розового до ярко-розового. Третьи имеют яркий цвет (рубиновый). У четвертых – оранжево-янтарный оттенок.
  • Аромат. Вина имеют характерный сладковатый аромат (фруктово-ягодный).
  • Вкус. У полусладких вкус гармоничный, свежий, без тонов окисленности. Полусухие отличаются небольшой кислинкой, имеют мягкий ягодный привкус. Крепость бывает разной – от 8 до 12%. Содержание сахара варьируется от 1 до 8%.
Подобрать и заказать напиток можно на сервисе Vi.Wine.

Выбор блюд зависит от вида вина. Так, полусухое красное идеально для сырных тарелок, мясных и овощных блюд. Полусладкое красное предпочтительнее для фруктовых тарелок и десертов. Полусухое белое хорошо сочетается с морепродуктами, салатами и различными сырами. Полусладкое белое подходит к десертам, фруктам, выпечки.