• ViWine - маркетплейс алкогольных напитков
  • Большой выбор вин, коньянка, бренди

Вино из региона Кьянти

Мы нашли 277 товаров для вас!

Показать:
20

Вино Кьянти - особенности итальянского вина

Самое знаменитое в мире итальянское вино – вино Кьянти. Это красное сухое вино, которое производится лишь в одном регионе и только ограниченным количеством брендов. В виду высокого спроса и большого числа подделок, была создана специальная ассоциация, которая занимается защитой этого вина.

Кьянти – историческая местность, а также название вина, производимого в центре региона Тоскана. Производить в других регионах напиток не разрешается. По установленным нормам он должен на 70% состоять из определенного сорта винограда – санджовезе. Остальные сорта являются дополнительными. Они также должны быть красными.
Стандарты производство настоящего Кьянти весьма строгие. Санджовезе - очень капризный сорт. Раньше, для смягчения, в вина разрешалось добавлять белые сорта винограда, но сейчас это запрещено. Поэтому вино Кьянти – насыщенное танинное вино. Помимо этого, есть и другие особенности его производства:
  • виноград должен расти исключительно на холме;
  • запрещено стимулировать рост урожая какими-либо способами;
  • в качестве ухода разрешен только полив виноградников;
  • после сбора урожая можно немного подсушить ягоды.
Метод приготовления – классический, путем брожения. Из специфики выделяется время выдержки до розлива по бутылкам – от 1 года. Содержание алкоголя варьируется: крепость в зависимости от выдержки составляет от 11 до 14%. Содержание сахара – как в любом сухом варианте напитка.

Вкус отличают вишневые нотки с примесью пряностей. В качестве дополнительных подтонов выделяются сушеные травы, жасмин, фиалка, красные фрукты. Нередко можно встретить необычный привкус - табак. Вкус можно охарактеризовать как яркий, энергичный, бодрящий. Напиток сочетает в себе хороший уровень кислотности и умеренные сладкие нотки.
Название сорта переводится как «кровь Юпитера». Это название хорошо отражает специфику цвета. Напиток имеет рубиновый цвет. Молодые вина отличаются более прозрачной текстурой. Аромат коррелирует со вкусом. Фруктовые, ягодные нотки с добавлением пряного запаха и необычных сочетаний.

До дегустации вино должно насытиться кислородом. Именно поэтому его открывают за несколько часов до розлива в бокалы. Температура подачи – 15-17 градусов.
Вино Кьянти идеально сочетается с красным мясом – говядина, баранина. Также такие вина быстро перекрывают вкус жирной пищи, поэтому стоит подобрать к Кьянти жареные блюда. Гармонирует с жирными видами белой рыбы, с региональными видами супов.
Для дегустации отлично подойдут блюда из овощей: салат, рагу, овощи на гриле. Также разные виды сыров, фруктовое ассорти, сладкие блюда. Кьянти лучше пробовать в дуэте с гастрономией, не отдельно.
Цена на вино Кьянти зависит от года выдержки: молодые вина более бюджетные, выдержанные – более дорогие. С помощью сервиса Vi.Wine можно найти подходящий вариант, изучив каталог на нашем сайте – широкий выбор напитков дает возможность угодить каждому.